Ένα ξεκίνημα από το μηδέν αλλά με πολλή αγάπη το 2015. Προηγήθηκε ένα έτος ενδελεχούς επιστημονικής και εμπορικής έρευνας τόσο για τις τεχνικές της καλλιέργειας όσο και για τις ποικιλίες καρυδιών με τα καλύτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά. Ο καθηγητής κ. Δ. Ρούσκας και τα στελέχη του ΕΘΙΑΓΕ Λαμίας μας καθοδήγησαν στη λήψη των σωστών αποφάσεων . Μέσα από το πλούσιο σε πληροφορίες δοκίμιό του κ.Ρούσκα «ΚΑΡΥΔΙΑ Juglans Regia L.» εμπνευστήκαμε ώστε να προχωρήσουμε χωρίς ενδοιασμούς σε μία απόφαση ζωής.

Οι καλλιέργειές μας βρίσκονται στο χωριό Σφηκιά Ημαθίας στη Δυτική πλευρά από τα Πιέρια όρη  σε υψόμετρο 650μ . Πολύ κοντά ρέει ο ποταμός Αλιάκμονας ενώ σε κοντινή  απόσταση βρίσκεται το δάσος Ριζωμάτων. Ένα ιδανικό φυσικό περιβάλλον ανάπτυξης των καρυδεώνων μας πολύ μακριά από κάθε είδους ρύπων και βιομηχανικές περιοχές. Έχουμε πραγματοποιήσει  χημικές αναλύσεις στα καρύδια «Λεβαίη»  με εξαιρετικά αποτελέσματα και τις οποίες μπορείτε να δείτε ΕΔΩ ενώ για την καλλιέργεια διαθέτουμε και πιστοποίηση ELOT ΕΝ ISO 9001:2015 .
Τα καρύδια «Λεβαίη» είναι παντελώς ελεύθερα από αφλατοξίνες  και  από βαρέα μέταλλα. Τα ίχνη φυτοφαρμάκων είναι οριακά ανιχνεύσιμα και  30 φορές κάτω από το όριο καθώς η χρήση τους είναι σχεδόν μηδαμινή.  Με λίγα λόγια τρώγωντας καρύδια «Λεβαίη» έχετε όλη τη θρεπτική αξία, όλη τη φυσική γεύση και μία απόλυτα υγιεινή υπερ-τροφή  (superfood).